Tantangan pembangunan pertanian kedepan salah satunya adalah mempertahankan keberlanjutan dalam rangka mewujudkan kedaulatan pangan dan kesejahteraan masyarakat. Indonesia merupakan salah satu negara yang memiliki lahan produktif untuk penanaman ubi kayu dan pengolahannya. Yang mana ubi kayu merupakan salah satu swasembada pangan di Indonesia.  Ubi kayu berpotensi untuk diolah menjadi produk turunan lain, diantaranya adalah mocaf.

Buku ini mencakup keunggulan dan manfaat mocaf, informasi tentang keunggulan – manfaatnya, penelitian mocaf di Indonesia, potensi ekonomi dan gizi mocaf, proses produksi mocaf, serta analisa kelayakan ekonomi.  Buku ini dapat dijadikan sebagai salah satu referensi bagi masyarakat dalam pengembangan komoditas ubi kayu dan pengolahannya.

Halaman: 59
Cover: Soft
Penerbit: CV. Indonesia Imaji
Harga: Rp. 25.000,-
ISBN: 978-623-8067-01-5
Penulis:
1. Alfi Nur Rochmah
2. Fitriyah Zulfa
3. Ahmad Kudhori